خواص و مضرات نخود فرنگی

خواص و مضرات نخود فرنگی

خواص و مضرات نخود فرنگی

نخودفرنگی گیاهی از خانواده حبوبات بوده و یکی از سبزی‌های فصل بهار است. دانه‌های نخود فرنگی درون کیسه‌هایی قرار دارد که این کیسه ها نقش محافظ گیاه نخودفرنگی را بازی می‌کنند. این حبوبات خوشمزه دارای پروتئین و فیبر زیاد است، همچنین ویتامین و مواد معدنی مختلف مانند فولات، پتاسیم، منیزیم و ویتامین ب دوازده در آن یافت می شود.

فواید و خاصیت های نخودفرنگی

خواص برای کودکان

نخودفرنگی به دلیل داشتن ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان برای رشد و سلامت نوزادان مفید است. مقدار بالای ویتامین آ موجود در نخود فرنگی باعث بهبود بینایی شده و سلامت چشم‌ها را در کودکان تضمین می کند. نخودفرنگی یک منبع عالی از آهن است که برای درمان کم خونی و بهبود رشد مغز نوزادان مفید است.

درمان یبوست

فیبر در نخودفرنگی به مقادیر زیادی وجود دارد که برای دستگاه گوارش مفید است. فیبر حجم مدفوع را زیاد کرده و باعث حرکت بهتر روده‌ها می‌شود. توصیه شده است برای خلاص شدن از شر یبوست مواد فیبردار مصرف کنید.

لاغری و کاهش وزن

یکی از خواص نخودفرنگی که در سراسر جهان حیرت همه را برانگیخته است عاملی است که باعث کاهش وزن می شود. فیبر موجود در نخود فرنگی باعث کاهش وزن شده چرا که فیبر به پر شدن معده کمک کرده و سبب سیری می شود.

اگر می‌خواهید از پرخوری جلوگیری کنید بهتر است مواد فیبر دار مانند نخودفرنگی مصرف کنید. نخود فرنگی دارای پروتئین است و در عین حال چربی و کالری کمی دارد. کسانی که می‌خواهند کاهش وزن را تجربه کنند بهتر است از نخودفرنگی استفاده کنند.

پیشگیری از سرماخوردگی

همان‌طورکه گفته شد آهن، کلسیم، روی، مس، منگنز و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف در نخود فرنگی وجود دارد که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری می کند.

درمان ریزش مو و موخوره

نخودفرنگی دارای منبع خوبی از ویتامین‌های گروه ب مانند فولات، ویتامین ب شش و ویتامین ب دوازده است. این ویتامین‌ها با افزایش گلبول‌های قرمز خون خون‌رسانی به پوست سر را افزایش داده و از ریزش مو و موخوره جلوگیری می کنند.

خواص در بارداری

غلاف نخود فرنگی به‌‌عنوان یک منبع مناسب از اسید فولیک برای دوران بارداری مناسب است چرا که می‌‌توان از نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری کرده و به سلامت زنان باردار کمک ‌کند.

درمان کم خونی

علاوه بر خواص گفته شده درمورد نخودفرنگی یکی از بهترین خاصیت این ماده خوراکی خوشمزه پیشگیری از کم‌خونی می‌باشد چراکه در نخودفرنگی فولات و آهن وجود دارد که برای جلوگیری از کم‌خونی مؤثر است. آهن موجود در این حبوبات باعث تولید بیشتر گلبول‌های قرمز خون شده و عملکرد صحیح خون را به دنبال دارد. کمبود گلبول‌های قرمز در خون باعث ضعف در انتقال اکسیژن و در نهایت منجر به کم‌خونی می‌شود.

تقویت دستگاه ایمنی

به دلیل آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی که در نخود فرنگی یافت می شود این حبوبات باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن شده تا پادتن بیشتری تولید کنند و در برابر رادیکال‌های آزاد واکنش مناسب نشان دهند.

سلامت و تقویت استخوان ها

نخودفرنگی دارای کلسیم می باشد که برای حفظ سلامت استخوان‌ها ضروری می باشد. شما می‌توانید برای حفظ سلامت استخوان های خود روزانه نصف فنجان نخودفرنگی را مصرف کنید چرا که از کاهش تراکم استخوانی جلوگیری می‌کند.

خواص ضد سرطان

دومین علت اصلی مرگ‌ومیر در کشور آمریکا سرطان می باشد، براساس پژوهش‌های انجام گرفته در سال ۲۰۰۵ مصرف نخودفرنگی باعث کاهش ابتلا به سرطان روده بزرگ سرطان و سرطان پروستات در مردان می شود.

پژوهش دیگری توسط دال و استوارت انجام شده‌است که نشان می‌دهد فیبر خوراکی موجود در نخودفرنگی باعث کاهش برخی سرطان‌ها می شود چراکه نخودفرنگی دارای آنتی‌اکسیدان و مواد شیمیایی گیاهی زیادی است که باعث جلوگیری از این بیماری می شود.

عوارض و زیان های نخود فرنگی

بیماری فاویسم

همانطور که گفته شد نخود فرنگی از خانواده حبوبات بوده و یکی از غذاهایی است که مبتلایان به فاویسم نباید آن را مصرف کنند. نخود فرنگی در برخی افراد ممکن است باعث ایجاد بیماری فاویسم شود.

خواص و مضرات آلبالو

خواص و مضرات آلبالو

خواص و مضرات آلبالو

جالب است که بدانید آلبالو در واقع همان گیلاس ترش می‌باشد که این میوه در فصل بهار به بازار عرضه شده و دارای رنگ تیره و مزه‌ای ترش می باشد. درخت آلبالو درخت کوچکی است که طول آن به دو و نیم متر می رسد. میوه نارس آن به رنگ نارنجی بوده و زمانی که برسد به رنگ قرمز و سیاه در می‌آید.

فواید و خاصیت های آلبالو

کاهش وزن و رژیم لاغری

انتخاب مناسب کربوهیدرات‌ می‌تواند باعث لاغری و کاهش وزن شود. آلبالو یک میوه ای است که دارای کربوهیدرات و فیبر فراوان است که باعث کاهش اشتها شده و از پرخوری جلوگیری می‌کند که این امر به کاهش لاغری کمک می کند. آنتوسیانین موجود در این میوه باعث افزایش چربی سوزی شده و به کاهش وزن و کاهش چربی‌های شکمی کمک بسزایی می‌کند.

جوان سازی پوست

تحقیقاتی که توسط دانشمندان میشیگان انجام شده‌است نشان می‌دهد که نوشیدن روزانه یک لیوان آب آلبالو به دلیل آنتوسیانین که دارد باعث تقویت بافت های همبند پوست شده و با افزایش کلاژن پوست جوان‌سازی پوست صورت را به دنبال دارد.

خاصیت ضد التهابی

التهاب‌های بدن به دلیل وجود رادیکال‌های آزاد ایجاد می‌شود که این امر باعث تخریب سیستم ایمنی بدن شده و عوارض مختلفی مانند بیماری‌های قلبی را به دنبال دارد. ترکیبات آنتوسیانین موجود در آلبالو با رادیکال های آزاد بدن مبارزه کرده و از التهاب پیشگیری می کند. آب آلبالو برای کاهش التهاب های بدن بسیار مفید می باشد.

درمان یبوست

همان‌طورکه در بالا اشاره شد آلبالو دارای فیبر فراوان بوده که باعث بهبود منظم حرکات روده شده و برای پیشگیری و درمان بیماری اسهال و یبوست مفید است. مصرف منظم آلبالو خطر ابتلا به التهاب روده، بواسیر و سندرم روده تحریک‌پذیر را کاهش داده و باعث سلامت دستگاه گوارش می شود.

درمان ریزش مو

یکی از دلایلی که ریزش مو رخ می دهد کم خونی است و برای مبارزه با کم خونی باید غذاهای سرشار از آهن را مصرف نمود. آب آلبالو به دلیل آهن فراوانی که دارد برای جلوگیری از ریزش مو و درمان کم‌خونی مؤثر است.

پیشگیری از سرماخوردگی

این میوه ترش و خوش‌مزه دارای ویتامین سی بوده که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و سرفه مفید است. آلبالو باعث جذب بهتر آهن شده و بدن رو در برابر عفونت و بیماری‌های ویروسی مقاوم می کند. آنتوسیانین و کورستین موجود در آلبالو باعث کاهش بیماری آسم می شود.

سلامت قلب

آلبالو برای سلامت قلب بسیار مفید است چراکه از آسیب دیواره های عروقی پیشگیری می کند. ملاتونین موجود در آلبالو باعث کاهش خطر سکته و بیماری‌های قلبی می‌شود. ترکیبات آنتوسیانین موجود در این میوه از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

درمان سنگ کلیه

آلبالو به عنوان یک میوه مدر شناخته می شود که ادرار آور است و باعث سم زدایی کلیه ها شده و برای درمان سنگ کلیه مفید است.

سلامت دندان

خیلی از اوقات پوسیدگی دندان به دلیل عدم بهداشت دهانی ایجاد می شود. ترکیبات موجود در آلبالو به گونه‌ای می‌باشد که مانع تشکیل پلاک شده و از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند. برای کاهش احتمال پوسیدگی دندان بهتر است آلبالو را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

بهبود گردش خون

تا به اینجای کار در مورد فواید بی‌نظیر آلبالو آشنا شده‌اید، یکی دیگر از مزایای این میوه افزایش گردش خون در بدن می باشد. مواد فلاونوئیدی موجود در آلبالو باعث می‌شود تا گردش خون در بدن شدت گرفته و خطر ابتلا به لخته شدن خون کاهش پیدا کند.

کاهش قند خون

کورستین موجود در آلبالو که به‌‌عنوان نوعی آنتی‌اکسیدان محسوب می‌شود باعث تنظیم میزان انسولین و گلوکز خون شده که قند خون را کاهش می دهد. آلبالو می‌تواند از ابتلاء افراد به دیابت نوع دو جلوگیری کند. آنتوسیانین موجود در این میوه باعث کاهش قند خون ناشتا شده و برای بیماران دیابتی مناسب است.

عوارض و زیان های آلبالو

ایجاد حساسیت

آلبالو یکی از میوه‌هایی است که عوارض و مضرات کمی ‌دارد، کسانی که به گیلاس حساسیت دارند بهتر است از مصرف آلبالو نیز خودداری کنند. مصرف بیش از حد این میوه باعث اسهال می‌شود.

خواص و مضرات عسل

خواص و مضرات عسل

خواص و مضرات عسل

عسل یک ماده خوراکی فاسد نشدنی می باشد ، عسل از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است و عمدتا قند است و ویتامین و مواد معدنی در عسل یافت می شود. در این قسمت می خواهیم مختصری در مورد فواید عسل مطالبی را برای شما قرار دهیم.

فواید و خاصیت های عسل

سلامت دهان و دندان

عسل را می توان به عنوان دهان شویه استفاده نمود. شما می بایست یک قاشق غذا خوری عسل را در یک فنجان آب گرم ترکیب کرده و به عنوان شوینده استفاده کنید. این ترکیب باعث از بین بردن میکروب ها از داخل دهان می شود.

تقویت بینایی

عسل باعث تقویت قوه بینایی می شود ، استفاده از عسل ترکیب شده با آب هویج باعث می شود تا قوه بینایی شما تقویت شود ، این ترکیب را هر روز صبح میل کنید.

درخشان کننده موها

عسل را با آب گرم ترکیب کنید تا موهای شما درخشان شود ، اگر می خواهید سلامت موهای خود را تضمین کنید عسل میل کنید. همچنین می توانید یک قاشق غذاخوری عسل را با روغن زیتون و آب ترکیب کرده و آن را به شکل خمیر در بیاورید. این ترکیب را بر روی موهای خود قرار دهید.

پیشگیری از پوکی استخوان

اگر به صورت مرتب روزانه یک قاشق غذاخوری عسل میل کنید روند جذب کلسیم را سرعت می بخشید و از پوکی استخوان بدن خود جلوگیری می کنید.

افزایش حافظه

عسل به دلیل داشتن آنتی اکسیدان طبیعی دارای خواص درمانی زیادی می باشد و به کاهش زوال عقل کمک می کند. عسل باعث جذب کلسیم شده تا مغز سالم تر و قوی تری داشته باشید. اگر می خواهید افزایش حافظه داشته باشید از عسل در رژیم خود استفاده کنید.

خواص ضد پیری

عسل دارای خاصیت ضدپیری است ، ترکیبات موجود در عسل با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه کرده و بر روند پیری غلبه می کند.

درمان تبخال

عسل می تواند باعث بهبود زخم های موضعی شود ، اگر می خواهید تبخال را درمان کنید از عسل کمک بگیرید.

کاهش درد آرتریت

مبتلایان به این بیماری در صبح به صورت ناشتا مخلوطی از عسل و دارچین را به صورت مرتب میل کنند. این امر باعث کاهش درد در آنها می شود.

بهبود گردش خون

عسل باعث بهبود عملکرد مغز شده و تقویت قلب را به دنبال دارد ، بهتر است برای بهبود گردش خون از عسل استفاده کنید.

رفع اسید معده

کسانی که دارای معده اسیدی هستند بهتر است از ترکیب آب گرم و عسل میل کنند. این کار باعث رفع اسید معده می شود.

ضد اضطراب

عسل دارای خاصیت ضد اضطرابی است ، عسل و آب پرتقال را ترکیب کرده و میل کنید.

درمان بی خوابی

اگر بدخواب هستید بهتر است از ترکیب شیر و عسل استفاده کنید ، یک قاشق چایخوری عسل را به یک لیوان شیر گرم اضافه کنید تا روح تان آرام شود.

خواص ضد سرطان

عسل دارای خاصیت ضد سرطان است ، اگر می خواهید از بیماری سرطان در امان باشید بهتر است عسل میل کنید.

عوارض و زیان های عسل

مسمومیت بوتولیسم

طبق تحقیقات انجام شده بهتر است به کودک زیر ۱ سال عسل ندهید. عسل دارای هاگ‌های کلستریدیوم بوتولینوم می باشد که باعث ایجاد مسمومیت بوتولیسم در کودکان زیر یک سال می شود. بیماری بوتولیسم دارای علائم مختلف است که شامل تب ، تهوع ، استفراغ ، ضعف ، بی حالی ، بی اشتهایی و فلج عضلانی می باشد. پس بهتر است از دادن عسل به کودکان زیر یک سال اجتناب کنید.

خواص و مضرات ذرت

خواص و مضرات ذرت

خواص و مضرات ذرت

ذرت یکی از محبوب ترین غلات در ایران می باشد که بومی کشور مکزیک است ، انواع مختلفی از ذرت وجود دارد که ارزش غذایی فراوان دارد. شما می توانید در مورد فواید ذرت در ادامه بیشتر آشنا شوید.

فواید و خاصیت های ذرت

کاهش وزن و رژیم لاغری

ذرت به عنوان یک میان وعده عالی برای کاهش وزن می باشد ، این ماده غذایی یک منبع عالی انرژی بوده و دارای فیبر فراوان می باشد ، شما با مصرف ذرت احساس سیری خواهید کرد و به کاهش اشتها و لاغری کمک می کند.

سلامت چشم

ذرت به دلیل داشتن کارتنوئید لوتئین و زاکسنتین برای سلامت چشم مفید می باشد و از آسیب به چشم جلوگیری می کند ، بتاکاروتن موجود در ذرت به ویتامین آ تبدیل شده و باعث بهبود بینایی می شود.

پیشگیری از آلزایمر

ذرت یک منبع عالی از تیمین است که دارای آنتی اکسیدان مختلف برای تشدید فعالیت های مغزی است. مصرف ذرت ارتباط نزدیکی با جلوگیری از بیماری آلزایمر دارد. ذرت باعث بهبود حافظه شده و برای دوران سالمندی موثر است.

تقویت سیستم ایمنی

ویتامین سی موجود در ذرت باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و با چندین ویروس مختلف مقابله می کند.

درمان یبوست

فیبر موجود در ذرت باعث افزایش سلامتی بدن شده و از بیماری سرطان جلوگیری می کند. برای جلوگیری از یبوست و بواسیر بهتر است ذرت مصرف کنید. ذرت باعث تولید باکتری های مفید در بدن می شود.

خواص ضد سرطان

ذرت به دلیل داشتن ترکیبات فنولیک و اسید فرولیک می تواند با تومورهای بدخیم سینه و کبد مبارزه کند. فیبر موجود در ذرت باعث کاهش مشکلات گوارشی شده و در مبارزه با سرطان روده بزرگ موثر است.

مفید برای دیابت غیر انسولین

ذرت می تواند برای کنترل دیابت غیرانسولین موثر باشد ، کسانی که پرفشاری خون دارند می توانند از ذرت استفاده کنند. کاهش بیماری قند توسط ذرت امکان پذیر است ، افراد می توانند با سبک زندگی صحیح به زندگی عادی خود برگردند.

خواص برای کودکان

ذرت از جمله موادی است که برای کودکان مفید است ، شما می توانید از ذرت برای رشد طبیعی نوزادان خود استفاده کنید. بهبود بینایی و جلوگیری از مشکلات گوارشی از جمله فواید ذرت برای کودکان است.

مفید برای ورزش های سنگین

ذرت به دلیل داشتن کربوهیدرات پیچیده برای ورزش های سنگین مناسب است و انرژی لازم را برای عملکرد درست ذهن تامین می کند.

درمان کم خونی

ذرت یک منبع عالی از آهن می باشد که در هر صد گرم آن حدود ۳ میلی گرم آهن وجود دارد. آهن باعث تولید بیشتر گلبول های قرمز خون شده و برای کم خونی زنان موثر است.

عوارض و زیان های ذرت

ذرت غیر ارگانیک

به دلیل استفاده از مواد شیمیایی مختلف مانند آفت کش ها بهتر است از ذرت ارگانیک استفاده کنید. استفاده از ذرت های غیر ارگانیک برای سلامتی بدن مضر است.

دیابت انسولینی

ذرت به دلیل داشتن کربوهیدرات بالا باعث افزایش سطح قند خون می باشد و برای کسانی که بیماری دیابت دارند مصرف بیش از حد آن مضر است.

عکس کودکی محمدرضا فروتن

عکس کودکی محمدرضا فروتن

عکس کودکی محمدرضا فروتن

محمدرضا فروتن بازیگر بسیار خوب و بدون حاشیه سینما عکسی قدیمی از دوران کودکی خود را در اینستاگرامش منتشر کرد ، برای مشاهده این تصویر در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

دوران کودکی محمدرضا فروتن

محمدرضا فروتن با انتشار تصویر بالا نوشت : میخواهم تا دوردستها سفر کنم ، میخواهم به شادمانى روحم دست یابم ، وحد وحدودهایى را که میشناسم دگرگون سازم واحساس کنم که ذهن وروحم میبالد ، میخواهم زندگى کنم ، وجود داشته باشم ، ” باشم ” ، وحقیقت را از درون خود بشنوم .  شعر : از یکى از دوستان وین دایر

عکس کودکی روشنک عجمیان

عکس کودکی روشنک عجمیان

عکس کودکی روشنک عجمیان

روشنک عجمیان بازیگر خو سینما و تلویزیون عکسی از دوران کودکی خود را در اینستاگرامش منتشر کرد ، برای مشاهده این تصویر در ادامه با مجله سرگرمی پارسی سرا همراه باشید.

دوران کودکی روشنک عجمیان

روشنک عجمیان با انتشار تصویر بالا نوشت : کاش خنده های کودکی پایان نداشت…دلتنگ کودکی هایم  بازگرد ای خاطرات کودکیبر سوار اسب‌های چوبکی خاطرات کودکی زیباترند یادگاران کهن ماناترند محمدعلی حریری جهرمی

عکس کودکی نوید محمدزاده

عکس کودکی نوید محمدزاده

عکس کودکی نوید محمدزاده

نوید محمدزاده بازیگر خوب و توانای سینما و تئاتر ضمن تبریک تولد خودش ، عکسی از دوران کودکی اش را به اشتراک گذاشت ، برای مشاهده این تصویر در ادامه با سایت سرگرمی پارسی سرا همراه باشید.

عکس جالب از کودکی نوید محمدزاده

نوید محمدزاده با انتشار تصویر بالا نوشت : من ببر کرد فروردینى به دنیا اومدم. ۱۷ فروردین

اگر آن ترک شیرازی به دست آرد دل ما را

اگر آن ترک شیرازی به دست آرد دل ما را

اگر آن ترک شیرازی به دست آرد دل ما را

غزل شماره سه حافظ شیرازی ( اگر آن ترک شیرازی به دست آرد دل ما را ) به همراه معنی و تعبیر فال حافظ ، برای مطالعه این شعر زیبا و تعبیر فال آن با سایت تفریحی پارسی سرا همراه باشید.

متن غزل شماره سه حافظ

غزل شماره سه حافظ

اگر آن ترک شیرازی به دست آرد دل ما را

به خال هندویش بخشم سمرقند و بخارا را

بده ساقی می باقی که در جنت نخواهی یافت

کنار آب رکن آباد و گلگشت مصلا را

فغان کاین لولیان شوخ شیرین کار شهرآشوب

چنان بردند صبر از دل که ترکان خوان یغما را

ز عشق ناتمام ما جمال یار مستغنی است

به آب و رنگ و خال و خط چه حاجت روی زیبا را

من از آن حسن روزافزون که یوسف داشت دانستم

که عشق از پرده عصمت برون آرد زلیخا را

اگر دشنام فرمایی و گر نفرین دعا گویم

جواب تلخ می‌زیبد لب لعل شکرخا را

نصیحت گوش کن جانا که از جان دوست‌تر دارند

جوانان سعادتمند پند پیر دانا را

حدیث از مطرب و می گو و راز دهر کمتر جو

که کس نگشود و نگشاید به حکمت این معما را

غزل گفتی و در سفتی بیا و خوش بخوان حافظ

که بر نظم تو افشاند فلک عقد ثریا را

معنی فال

تعبیر غزل شماره سه حافظ

بهتر است با آرامش زندگی کنید و به خود سخت نگیرید ، شما در حال حاضر وضعیت خوبی دارید و خدا نعمت های فراوانی به شما ارزانی کرده است پس از طمع دوری کنید که باعث سرانجام خوبی برای شما نخواهد شما و ممکن است آبروی شما را از بین ببرد.

کارهایی که شروع کرده اید را با توکل به خدا به پایان برسانید و انها را نیمه کاره رها نکنید. برای موفقیت در کارها حتما با افراد دانا و با تجربه که مورد اعتماد شما هستند مشورت کنید. هر عملی کنید به شما باز خواهد گشت پس سعی کنید در حق دیگران بدی نکنید.

طرز تهیه خورش ماست

طرز تهیه خورش ماست

طرز تهیه خورش ماست

با مواد لازم موجود در این آموزش می توانید برای ۴ نفر خورش ماست تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش ماست تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم برای خورش ماست

• پیاز ۱ عدد
• شکر نصف پیمانه
• زرده تخم مرغ ۲ عدد
• ماست چکیده ۳ پیمانه
• گلاب ۱ قاشق سوپخوری
• نمک و زردچوبه به اندازه کافی
• خلال پسته ، بادام و زرشک برای تزیین
• زعفران ساییده شده ۱ قاشق سوپخوری
• گوشت گردن بدون استخوان یا سینه مرغ ۳۵۰ گرم

دستور پخت خورشت ماست

طرز تهیه خورش ماست

ابتدا گوشت گردن یا سینه مرغ را در قابلمه ای قرار می دهیم و کمی زردچوبه روی آن می ریزیم و پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و به گوشت می افزاییم و ۵ لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم

و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت کاملا پخته شود. پس از پخت گوشت،آب آن را کنار می گذاریم و گوشت را در صافی قرار می دهیم تا کمی خنک شود و بعد اگر گوشت استخوانی داشت آن ها را می گیریم

و در قابلمه ای ترجیحا مسی یا تفلون قرار می دهیم(از قابلمه روی استفاده نمی کنیم چون باعث تیره شدن خورشت می شود) و با گوشتکوب خوب گوشت ها را می کوبیم و کمی از آب گوشت را روی گوشت کوبیده شده می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.

سپس ماست را در قابلمه ای می ریزیم و زرده های تخم مرغ و شکر را به آن می افزاییم و با هم خوب مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مداوم مواد را هم می زنیم تا به جوش بیاید و پس از به جوش آمدن گوشت کوبیده شده را به آن اضافه می کنیم

و کاملا با هم مخلوط می کنیم تا خورشت ماست کش داری داشته باشیم.زعفران دم کرده را همراه با گلاب به خورشت می افزاییم و (می توانید گلاب را حذف کنید) حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا خورشت ماست کمی خنک شود و با زرشک،مغز پسته و خلال بادام آن را تزیین می کنیم

و در یخچال قرار می دهیم تا زمان سرو که از یخچال بیرون می آوریم.برای آنکه مطمئن شویم خورشت کاملا جاافتاده است،از یک روز قبل آن را آماده می کنیم و در یخچال قرار می دهیم.این خورشت با طعم متفاوت را آماده کنید و لذت ببرید.نوش جان

فال روزانه ۱۰ مرداد

فال روزانه ۱۰ مرداد

فال روزانه ۱۰ مرداد

فال روزانه یکی از انواع فال های بسیار پرطرفدار در سراسر جهان است که برای سرگرمی ایجاد شده است که می تواند برای لحظاتی شما را هیجان زده کند. برای مطالعه فال ماه تولد خود در ادامه با سایت سرگرمی پارسی سرا همراه باشید.

فال روزانه ۱۰ مرداد

فال متولدین فروردین ماه

قدرت شما در مقابله با چالش و مشکلات در زندگی بسیار زیاد است و در واقع می توان گفت یکی از موهبت هایی ست که خدا در اختیار شما قرار داده است. همیشه شکرگذار خداوند باشید که همین موضوع می تواند شما را بی نیاز کند و روزی شما را بسیار زیاد نماید. سعی کنید برای انجام کارهای خود ار فعالیت های گروهی و تیمی استفاده نمایید. پیروی از یک رژیم غذایی سالم می تواند به سلامت شما کمک نماید همچنین مراقب وعده های غذایی خود باشید.

فال متولدین اردیبهشت ماه

ممکن است در زمان هایی رفتار شما کمی رازآلود شود که در این حالت شناخت شما برای اطرافیان سخت است. در شغلی که دارید موفق خواهید بود و پول و سرمایه خوبی به دست شما خواهد رسید. رسیدن به اهداف تان به زودی محقق خواهد شد. اگر در مشکلات خود نیاز به کمک داشتید این کمک خیلی زود به شما خواهد رسید. دوستی ها و روابط دوستانه را حفظ کنید که برای شما بسیار سودمند خواهد بود.

فال متولدین خرداد ماه

افکاری که در ذهن شما درباره دیگران و موقعیت های مختلف وجود دارد نیاز است که تغییر پیدا کند در این صورت است که می توانید به موفقیت دست پیدا کنید. شما قدرتی دارید که اجازه می دهد مسائل زندگی را به نفع خودتان تمام نمایید. در زندگی زناشویی سعی کنید به همسرتان توجه نمایید حتی اگر شده توجهات بسیار کوچک و جزیی که این موراد می تواند در کیفیت زندگی شما تاثیر گذار باشد. از خرج های بیهوده دست بکشید و مخارج خود را مدیریت نمایید که در این صورت دیگر بدهی نخواهید داشت.

فال متولدین تیر ماه

دریافت وامی که درخواست داده اید چندان ساده نخواهد بود و باید مسیر قانونی خود را طی نماید در این مسیر بدون شک مشکلاتی به وجود خوادهد آمد و شاید کمی درگیری ذهنی پیدا کنید. اگر با صبر و حوصله پیش بروید بدون شک مشکلات رفع خواهند شد و مشکلات مالی نیز پایان پیدا میکند. در زندگی خود همیشه شکرگذار و قدردان باشید تا بهترین ها نصیب شما شود.

فال متولدین مرداد ماه

وضعیت فیزیکی و انعطافی بدن شما در بهترین سطح می باشد. تنها یک خطر در کمین شما است، ممکن است مفاصل ران شما درگیر یه مشکل شوند و این مشکل مفاصل شما را ضعیف کند. همچنین اگر درگیر فشارخون هستید آن را درمان نمایید تا آسیب بیشتری به شما نرسیده است. خانه خود را نظافت نمایید و بی نظمی ها را از بین ببرید تا تنش ها و انرژی های منفی از شما دور شود. همچنین اگر درگیری های خانوادگی وجود دارد سعی در رفع آن نمایید.

فال متولدین شهریور ماه

اگر در شرف ازدواج هستید و تصمیم به ازدواج دارید عجله نکنید با صبر و حوصله گام بردارید تا پشیمانی برای شما ایجاد نشود. اگر دوستی به شما پیشنهاد خرید ملک و یا زمین را دارد قبول کنید زیرا سود خوبی نصیب شما خواهد شد. فردی از نزدیکان شما ممکن است باعث شود درگیری های ذهنی برای شما ایجاد شود و تمرکز خود را بر روی امور دست بدهید اما سعی کنید واکنش های تندی از خود نشان ندهید و صبور باشید. امروز ممکن است مسائلی پرهیجان برای شما ایجاد شود.

فال متولدین مهر ماه

احساس جوانی می کنید و شور اشتیاق در احوال شما پدید آمده است و شاید به فکر سرگرمی های جدیدتری برای خود باشید. اگر می خواهید کار و پروژه جدید شروع کنید درنگ نکنید که بخت با شما یار است و بهترین نتایج در انتظار شماست خصوصا اگر کارهایی باشد که مربوط به فکر کردن و تمرکز دارد. تلاش های شما و پشتکار شما باعث می شود که نتایجی عالی در هر کاری به دست آورید. مراقب سلامتی خود باشید و از متخصصان در این امور کمک بگیرید.

فال متولدین آبان ماه

اگر به دنبال کارهای هنری هستید بدون شک در این موضوع موفق خواهید شد. سعی کنید برای دوستان خود یک دایره وحد و مرز انتخاب نمایید هر چند که شاید قلبا تمایل نداشته باشید اما بهتر است این کار را انجام دهید. در خانواده فضایی برقرار است که به خوبی شما را درک می کنند و همچنین سعی کنید در مورد مسائلی مانند مسائل احساسی و عاطفی قضاوت بی جا نکنید که جز پشیمانی برای شما سودی نخواهد داشت. استعدادهای خلاقانه خود را به کار بگیرید وغافل نشوید.

فال متولدین آذر ماه

ممکن است مجبور باشید قراردادی را امضا کنید که در این حالت بهتر است همه چیز را بررسی نمایید و از دیگران کمک و مشاوره بگیرید تا دچار اشتباه نشوید. در حال حاضر زمینه برای رسیدن به اهداف شما میسر نیست. شغل شما به صورتی که موانع بسیاری وجود دارد و همین امر موجب می شود که فعالیتی ذهنی شما تشدید شود و ذهن شما درگیر شود. استراحت کردن و تمرین بدنی کافی را در برنامه روزانه خود داشته باشد. ممکن است انقباضات ناشی از مشکلات عصبی برای شما پیش بیاید که نیاز است به آن توجه شود.

فال متولدین دی ماه

دچار مشکلات مالی شده اید و نمی توانید از پس هزینه های زندگی خود بربیایید و هزینه های اضافی بسیاری برای شما ایجاد شده است. سعی کنید به خانوده و همسر و فرزندادن خود متعهد باشید و شرافت و نجابت خود را حفط نمایید. اجرای نظم و ترتیب را سرلوحه کارهای خود نمایید.

فال متولدین بهمن ماه

نیاز نیست تن به انجام کارهایی دهید که چندان به آن ها تمایل ندارید و بهتر است از آن دوری نمایید از هر چیزی که ممکن است شما را نگران و ناراحت نماید دور نگه دارید. اگر فرزند دارید سعی کنید برای اوفرصت بیشتری را اختصاص دهید. دل اطرافیان خود را به دست بیاورید و مسئولیتی که برگردن شماست به دیگران محول نکنید که در این صورت هزینه های گزاف برای شما به جای نماند.

فال متولدین اسفند ماه

اگر می خواهید یک رژیم غذایی را شروع نمایید امروز بهترین روز است تا کمی به فکر خودتان باشید و اثرات نامطلوب استرس را از خود دور نمایید. ورزش کردن و انجام یکسری کارهای دستی و هنری می تواند حال شما خود کند و شما را شاداب سازد و خواسته هایی دارید که به صورت کاملا ناگهانی و خوشحال کننده انجام خواهد شد. شاید این روزها دیگران میزان حمایت شما را از خودشان کم کنند سعی کنید با صبر و حوصله آن را رفع کنید تا روز پر از خوش شانسی و شادی برای شما به جای بماند و بتوانید بهترین تصمیمات را برای زندگی خود بگیرید.

صلاح کار کجا و من خراب کجا

صلاح کار کجا و من خراب کجا

صلاح کار کجا و من خراب کجا

غزل شماره دو حافظ شیرازی ( صلاح کار کجا و من خراب کجا ) به همراه معنی و تعبیر فال حافظ ، برای مطالعه این شعر زیبا و تعبیر فال آن با سایت سرگرمی پارسی سرا همراه باشید.

متن غزل شماره دو حافظ

غزل شماره دو حافظ

صلاح کار کجا و من خراب کجا

ببین تفاوت ره کز کجاست تا به کجا

دلم ز صومعه بگرفت و خرقه سالوس

کجاست دیر مغان و شراب ناب کجا

چه نسبت است به رندی صلاح و تقوا را

سماع وعظ کجا نغمه رباب کجا

ز روی دوست دل دشمنان چه دریابد

چراغ مرده کجا شمع آفتاب کجا

چو کحل بینش ما خاک آستان شماست

کجا رویم بفرما از این جناب کجا

مبین به سیب زنخدان که چاه در راه است

کجا همی‌روی ای دل بدین شتاب کجا

بشد که یاد خوشش باد روزگار وصال

خود آن کرشمه کجا رفت و آن عتاب کجا

قرار و خواب ز حافظ طمع مدار ای دوست

قرار چیست صبوری کدام و خواب کجا

معنی فال

تعبیر غزل شماره دو حافظ

برای گذر از مشکلات بهتر است احساسی تصمیم نگیرید و از فکر و عقل خود نهایت استفاده را کنید. برای گذر از مشکلات علاوه بر فکر به صبوری هم نیاز دارید و باید یاس و نا امیدی را به طور کامل از خود دور کنید زیرا باعث شکست در کارها می شوند.

انشالله بزودی به لطف خداوند متعال مشکلات رفع خواهند شد فقط باید در نظر داشته باشید که از آرزوهای محال و خیال پردازی های بیهوده دوری کنید. از گذشته عبرت بگیرید و از دوستانی که از دشمن بدتر هستند فاصله بگیرید تا آسیب نبینید.

خواص و مضرات خربزه

خواص و مضرات خربزه

خواص و مضرات خربزه

خربزه یک میوه شیرین و آبدار می باشد که دارای ویتامین های آ ، دی و سی می باشد. در خربزه قندهای طبیعی وجود دارد که سریعا جذب خون شده و فعالیت سلول ها را افزایش می دهد و باعث رفع خستگی می شود. گیاه خربزه دارای بوته کوتاه بوده و میوه ی آن گرد و یا کشیده است.

فواید و خاصیت های خربزه

سلامت مثانه و کلیه ها

خربزه دارای پتاسیم بوده و باعث دفع مواد اضافی بدن و سموم می شود و به فعالیت و شستشوی مثانه و کلیه ها کمک می کند. خربزه از احتباس ادرار و سنگ مجاری ادرار جلوگیری می کند. دم کرده ی پوست خربزه برای دفع سنگ مثانه موثر است.

رفع چین و چروک پوست

اسید فولیک در خربزه یافت می شود که باعث بازسازی سلول ها شده و سلامت پوست را به دنبال دارد ، ویتامین سی موجود در خربزه باعث مبارزه با رادیکال های آزاد پوست شده و چین و چروک پوست را کاهش می دهد. مصرف خربزه برای حفظ خاصیت ارتجاعی پوست موثر است.

سلامت دستگاه گوارش

خربزه دارای فیبر می باشد که باعث حرکات روده شده و به بهبود غذا در دستگاه گوارش کمک می کند. اگر می خواهید از خطرات بیماری های گوارشی در امان باشید خربزه میل کنید.

خواص ضد سرطانی

خربزه برای جلوگیری از سرطان موثر است چرا که دارای ویتامین سی و بتاکاروتن می باشد که مانع از فعالیت های رادیکال های آزاد می شود. رادیکال های آزاد برای بدن مضر هستند و باعث آسیب رساندن سلول های بدن می شوند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

مصرف منظم خربزه باعث تقویت سیستم ایمنی بده شده چرا که خربزه دارای ویتامین سی و ویتامین آ می باشد که با تحریک گلبول های سفید خون به سیستم دفاعی کمک می کند. ویتامین سی موجود در خربزه دارای آنتی اکسیدان قوی بوده که از بروز بیماری های مزمن و پیری جلوگیری می کند.

کاهش استرس

پتاسیم موجود در خربزه ضربان قلب را نرمال کرده و اکسیژن رسانی به مغز را بیشتر می کند. سوپراکسید دیسموتاز در خربزه وجود دارد که باعث کاهش فشار خون شده و اعصاب را آرام می کند. اگر می خواهید از استرس در امان باشید بهتر است خربزه میل کنید.

مفید برای سیگاری ها

اگر خربزه را به صورت منظم میل کنید ویتامین آ از دست رفته ناشی از سیگار کشیدن جبران می شود و به ترمیم سلول های ریه کمک می کند. افرادی که در مصرف زیاد دخانیات هستند بهتر است از خربزه استفاده کنند.

کاهش وزن و رژیم لاغری

خربزه به مانند سایر میوه ها برای کم کردن وزن موثر است. خربزه دارای سدیم و کالری کم می باشد و چربی و کلسترول ندارد. محتویات خربزه باعث می شود تا شما برای مدت زیادی سیر باقی بمانید. سعی کنید از مصرف زیاد خربزه پیشگیری کنید چرا که باعث چاقی می شود.

افزایش وزن و چاقی

خربزه دارای قند می باشد و بسیار چاق کننده است ، اگر می خواهید وزن خود را کاهش کنید و دچار اضافه وزن نشوید بهتر است در مصرف خربزه صرفه جویی کنید. خربزه دارای ویتامین آ می باشد که در ترمیم سلول های بدن نقش دارد.

کاهش مشکلات قاعدگی

ویتامین سی موجود در خربزه باعث تنظیم جریان خون در دوران قاعدگی می شود و کاهش گرفتگی عضلات را به دنبال دارد. مصرف منظم خربزه باعث می شود تا جریان خون لخته نشده و سایر مشکلات قاعدگی درمان شود.

عوارض و زیان های خربزه

تداخل با برخی مواد غذایی

اگر خربزه را با میوه ها و مواد غذایی مانند انبه ، پنیر و یا عسل میل کنید به دلیل ترکیباتی که در بدن ایجاد می کند باعث ایجاد درد شدید معده شده و ممکن است منجر به مرگ شود.

خواص و مضرات توت فرنگی

خواص و مضرات توت فرنگی

خواص و مضرات توت فرنگی

توت فرنگی یک میوه آبدار و خوشمزه می باشد که به خانواده رز تعلق دارد. توت فرنگی به عنوان تنها میوه ای می باشد که دانه های آن از خارج دیده می شود. تا به امروز بیش از ۶ هزار توت فرنگی در طبیعت وجود دارد که در شمال ایران به وفور یافت می شود.

خاصیت ها و فواید توت فرنگی

کاهش وزن و رژیم لاغری

در توت فرنگی آنتی اکسیدان و آنتوسیانین به وفور یافت می شود که این امر باعث افزایش متابولیسم بدن شده و چون دارای فیبر بالایی می باشد برای کاهش وزن موثر است. توت فرنگی دارای خاصیت ضد التهابی بوده و به افزایش عملکرد هورمون های بدن و کاهش وزن کمک می کند.

بهبود حافظه

اگر قصد تقویت حافظه خود را دارید بهتر است از توت فرنگی استفاده کنید ، توت فرنگی سرشار از فیستین می باشد که باعث بهبود حافظه می شود. طبق تحقیقات انجام شده که در مجله عصب شناسی منتشر شده است مصرف ۲ یا چند عدد توت فرنگی در هفته باعث جلوگیری از زوال حافظه در زنان می شود.

سلامت قلب و عروق

توت فرنگی برای سلامت قلب مفید است چرا که دارای الاجالیک اسید و فلاونوئید می باشد. ترکیبات گفته شده باعث بهبود سلامت قلب شده و کلسترول بد خون را کاهش می دهند. برای مقابله با بیماری های قلبی عروقی بهتر است توت فرنگی را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

پیشگیری از آسم

تحقیقات نشان داده است که ویتامین سی موجود در توت فرنگی باعث زیاد شدن غلظن ایمونو گلوبولین شده و برای جلوگیری از بیماری آسم موثر است.

رفع چین و چروک پوست

آنتی اکسیدان و ویتامین سی موجود در توت فرنگی باعث زیاد شدن کلاژن پوست شده و باعث کاهش چین و چروک پوست می شود. برای این کار شما می توانید ۹ عدد توت فرنگی را له کنید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید.

در ادامه چند قطره آب لیمو ترش و ۲ قاشق غذاخوری عسل به ترکیب اضافه کنید تا یک مواد یک دست به دست آید. آن را به مدت ۵ دقیقه بر روی صورت خود بمالید و سپس با آب گرم آب کشی کنید.

درمان آکنه و جوش صورت

برای جلوگیری از جوش صورت و درمان جوش و آکنه می توانید از توت فرنگی کمک بگیرید شما برای درمان جوش صورت می بایست ۵ عدد توت فرنگی را له کنید تا آب دار شود ، پوره توت فرنگی و آب آن را بر روی صورت خود بمالید و خوب ماساژ دهید. این کا را به مدت ۲۰ دقیقه انجام دهید و سپس با آب سرد بشویید.

سفید کردن دندان ها

توت فرنگی دارای ترکیبات اسید مالیک می باشد که برای سفید کردن دندان ها موثر است. توت فرنگی را له کنید و با جوش شیرین ترکیب کنید ، ترکیب به دست آمده را روی دندان بمالید و به مدت ۵ دقیقه مسواک بزنید و سپس با آب بشویید.

قوای جنسی مردان

در توت فرنگی آنتی اکسیدان به وفور یافت می شود که باعث بهبود گردش خون شده و برای داشتن یک زندگی جنسی سالم موثر است. ویتامین سی موجود در این میوه آبدار باعث افزایش تعداد اسپرم در مردان می شود.

رفع پف زیر چشم

توت فرنگی به عنوان یک میوه آبرسان طبیعی می باشد که برای درمان پف زیر چشم موثر است. شما می توانید دو عدد توت فرنگی را به مدت سی دقیقه در فریزر قرار دهید تا یخ بزند، سپس به مدت ۱۵ دقیقه زیر چشم خود قرار دهید تا پف زیر چشم کاهش پیدا کند.

خواص ضد سرطانی

در توت فرنگی ویتامین سی ، فولات ، آنتوسیانین ، کورستین و کومپفرول وجود دارد که برای جلوگیری از انواع سرطان ها موثر است. شما می توانید توت فرنگی را برای کاهش متاستاز سلول های سرطانی بدن میل کنید.

عوارض و مضرات توت فرنگی

اختلالات خونریزی

توت فرنگی برای کسانی که اختلالات خونریزی دارند مضر است چرا که باعث کاهش لخته شدن خون می شود.

طرز تهیه کوکوی مرغ

طرز تهیه کوکوی مرغ

طرز تهیه کوکوی مرغ

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی فوری می توانید برای ۴ نفر کوکوی مرغ تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکوی مرغ تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کوکوی مرغ

• پیاز ۲ عدد
• تخم مرغ ۴ عدد
• سینه مرغ ۱ عدد
• نمک و زردچوبه به اندازه کافی
• زعفران دم کرده مقدار کمی در صورت تمایل

دستور پخت کوکوی مرغ

طرز تهیه کوکوی مرغ

ابتدا در قابلمه ای ۴ الی ۵ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا سریع تر به جوش بیاید و بعد ۱ عدد پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و زمان جوش آمدن آب همراه با سینه مرغ به آب اضافه می کنیم

و کمی زردچوبه نیز داخل آب در حال جوش می ریزیم ودرب قابلمه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا سینه مرغ در ۳۰ دقیقه پخته شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و سینه مرغ را از داخل قابلمه خارج می کنیم

و در صافی قرار می دهیم و صبر می کنیم تا خنک شود و آن را ریش ریش می کنیم .بعد پیاز باقی مانده را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی ترجیحا ریزخرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرا می دهیم تا کمی داغ شود

و پیاز را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شود و بعد دیگر تفت نمی دهیم و اجازه می دهیم تا طلایی و سرخ شود و بعد روغن پیاز را تا جایکه امکان دارد از آن جدا می کنیم و (می توانید در صافی پیازهای سرخ شده را بریزیم تا روغن اضافه آن جدا شود)

به گوشت های ریش شده اضافه می کنیم.بعد تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و همگی آن ها را خوب هم می زنیم و در کاسه ای بزرگ مرغ ریش شده و پیازداغ را می ریزیم

و تخم مرغ های هم زده شده را به آن ها اضافه می کنیم و زعفران دم کرده را نیز به مواد کوکو مرغ اضافه می کنیم و همگی مواد را خوب مخلوط می کنیم و نمک کمی روی مواد می ریزیم و خوب مایه کوکو را زیر و رو می کنیم.

پس از اماده کردن مایه کوکو مرغ تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و داخل آن روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن به مرور زمان داغ شود و بعد مایه کوکو را به یکباره داخل تابه می ریزیم و با قاشق آن را پخش می کنیم

و با پشت قاشق روی سطح مایه کوکو مرغ را صاف می کنیم و حرارت را بسیار ملایم می کنیم و درب تابه را می گذاریم و صبر می کنیم تا کوکو مرغ پخته و سرخ شود و بعد با قاشق از وسط کوکو را نصف می کنیم

و هر دو نیمه کوکو را بر می گردانیم تا طرف دیگر ان نیز سرخ شود.کوکو مرغ را در بشقاب می گذاریم و با سس مورد علاقه و نان نوش جان کنید.

طرز تهیه کوکوی اسفناج

طرز تهیه کوکوی اسفناج

طرز تهیه کوکوی اسفناج

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سریع می توانید برای ۴ نفر کوکوی اسفناج تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکوی اسفناج تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کوکو اسفناج

• پیاز ۱ عدد
• پیازچه ۴ عدد
• تخم مرغ ۴ عدد
• اسفناج ۴۰۰ گرم
• آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و  زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت کوکو اسفناج

طرز تهیه کوکو اسفناج

ابتدا اسفناج را پاک می کنیم و اگر گل و لای زیادی داشت در قابلمه ای قرار می دهیم و روی آن آب می گیریم و ۲۰ دقیقه اجازه می دهیم تا خیس بخورد و تمیز شودو در این مدت ۲ الی ۳ مرتبه آب آن را تعویض می کنیم و در آخر می شوییم

و در آبکش قرار می دهیم تا خشک شود و یا با دستمال آشپزخانه تمیز خشک می کنیم.پیازچه را نیز می شوییم و با دستمال خشک می کنیم و پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم

و اسفناج و پیازچه را نیز روی تخته آشپزخانه با چاقو ریز خرد می کنیم و یا در پارچه خردکن می ریزیم و ریز تحویل می گیریم. در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و پیاز خرد شده را داخل تابه می ریزیم

و تفت می دهیم تا سبک شود و رنگ آن تغییر کند و بعد اسفناج و پیازچه خرد شده را می افزاییم و مداوم تفت می دهیم تا آب اسفناج تبخیر شود و تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم و اجازه می دهیم تا خنک شود.

آن وقت مواد داخل تابه(حتما باید خنک شده باشند چون زمان افزودن تخم مرغ باعث زود بسته شدن تخم مرغ ها می شود) را در کاسه ای می ریزیم و تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن در کاسه ای می ریزیم

و با هم خوب هم می زنیم و به مواد کوکو اضافه می کنیم و آرد را کم کم روی مواد کوکو اسفناج می ریزیم و هم می زنیم تا خوب مخلوط شود و فلفل سیاه و زردچوبه و کمی نمک نیز روی مایه کوکو می ریزیم و خوب زیر و رو می کنیم تا همه مایه طعم دار شود

و مایه یکدستی داشته باشیم. تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و داخل آن روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن به مرور زمان داغ شود و مایه کوکو اسفناج را به یکباره داخل تابه می ریزیم و آن را پخش می کنیم و با پشت قاشق سطح کوکو را صاف می کنیم

و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا کوکو پخته و سرخ شود و بعد از وسط کوکو را با قاشق نصف می کنیم و و هر دو نیمه را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن ها نیز سرخ شود و با سس و نان نوش جان کنید.

طرز تهیه کوکوی پیازچه

طرز تهیه کوکوی پیازچه

طرز تهیه کوکوی پیازچه

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی آسان می توانید برای ۴ نفر کوکوی پیازچه تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکوی پیازچه تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کوکو پیازچه

• تخم مرغ ۴ عدد
• پیازچه ۴۰۰ گرم
• روغن مایع به اندازه کافی
• آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت کوکو پیازچه

طرز تهیه کوکوی پیازچه

ابتدا پیازچه ها را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود و یا با دستمال خشک می کنیم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و با چاقو به صورت حلقه حلقه با قطر کم ریز خرد می کنیم و تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم

و کمی روغن داخل آن می ریزیم و پیازچه های خرد شده را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی نرم شوند و از روی حرارت تابه را بر میداریم و کنار می گذاریم تا پیازچه ها خنک شوند چون زمان افزودن به تخم مرغ ها اگر کمی گرم باشند زود بسته می شوند و کوکو را خراب می کند.

سپس تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و بعد در کاسه ای می ریزیم و خوب هم می زنیم و فلفل و زردچوبه و کمی نمک روی تخم مرغ ها می ریزیم و خوب هم می زنیم تا ادویه ها به خورد تخم مرغ ها برود و آرد را کم کم روی تخم مرغ ها می ریزیم

و مداوم هم می زنیم تا گلوله نشود و در تخم مرغ ها کاملا حل شود.بعد پیازچه های سرد شده را به تخم مرغ اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا یکدست شود. حالا تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و داخل آن روغن می ریزیم

صبر می کنیم تا روغن به مرور زمان داغ شود و بعد به یکباره مایه کوکو پیازچه را داخل تابه می ریزیم و آن را در تابه پخش می کنیم و با پشت قاشق سطح مایه کوکو را صاف می کنیم و درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا کوکو با حرارت بسیار ملایم پخته و سرخ شود.

(البته می توانید مانند کوکو سیب زمینی مقداری از کوکو را بر دارید و کف دست به آن حالت دهید و داخل تابه قرار دهید تا سرخ شود.) بعد از سرخ شدن یک طرف کوکو را از وسط با قاشق نصف می کنیم و هر دو نیمه آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

کوکو پیازچه را در بشقاب می گذاریم و با گوجه فرنگی ، خیار شور  ، سس مورد علاقه و نان نوش جان کنید.

طرز تهیه قلیه ماهی

طرز تهیه قلیه ماهی

طرز تهیه قلیه ماهی

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی جنوبی می توانید برای ۴ نفر قلیه ماهی تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری قلیه ماهی تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم قلیه ماهی

• پیاز ۲ عدد
• سیر ۶ عدد
• گشنیز ۳۰۰ گرم
• شنبلیله ۵۰ گرم
• تمبر هندی ۲۰۰ گرم
• ماهی فیله شده ۴ تکه
• روغن مایع به اندازه کافی
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت قلیه ماهی

طرز تهیه قلیه ماهی

ابتدا گشنیز و شنبلیله را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود و بعد روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و با چاقو ریز خرد می کنیم و یاد در پارچ خرد کن می ریزیم و ریز تحویل می گیریم.

بعد قطعه های ماهی را می شوییم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و روی آن ها نمک و فلفل سیاه می ریزیم و در بشقابی قرار می دهیم.پیاز و سیر را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی ترجیحا ریز خرد می کنیم

و در قابلمه ای که برای تهیه قلیه ماهی تدارک دیده ایم کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاز را به همراه سیر داخل قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و کمی فلفل سیاه و زردچوبه و نمک روی آن ها می ریزیم

و مخلوط می کنیم و گشنیز و جعفری خرد شده را نیز اضافه می کنیم و تفت می دهیم و تا رنگ سبزی کمی پر رنگ تر شود و سبزی کمی سرخ شود و آب آن تبخیر شود. سپس ۱ لیوان آب روی مواد می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم

تا با حرارت ملایم سبزی به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.بعد تمبرهندی را در کاسه ای می ریزیم و کم کم به آن آب اضافه می کنیم تا رقیق شود و خوب آن را هم می زنیم تا در آب کاملا حل شود و به قلیه اضافه می کنیم و ۳ لیوان آب مجددا روی مواد می ریزیم

و درب قابلمه را می گذاریم تا خورشت قلیه خوب جابیافتد. زمانیکه رنگ خورشت قلیه کاملا تغییر کرد تکه های ماهی را داخل خورشت قرار می دهیم و ۳۰ دقیقه به ماهی زمان می دهیم تا داخل خورشت پخته شود.در آخر خورشت قلیه ماهی را با پلو نوش جان کنید.

الا یا ایها الساقی ادر کاسا و ناولها

الا یا ایها الساقی ادر کاسا و ناولها

الا یا ایها الساقی ادر کاسا و ناولها
غزل شماره یک حافظ شیرازی ( الا یا ایها الساقی ادر کاسا و ناولها ) به همراه معنی و تعبیر فال حافظ ، برای مطالعه این شعر زیبا و تعبیر فال آن با سایت سرگرمی پارسی سرا همراه باشید.
متن غزل شماره یک حافظ

غزل شماره یک حافظ

که عشق آسان نمود اول ولی افتاد مشکل ها

به بوی نافه‌ای کاخر صبا زان طره بگشاید

ز تاب جعد مشکینش چه خون افتاد در دل‌ ها

مرا در منزل جانان چه امن عیش چون هر دم

جرس فریاد می‌دارد که بربندید محمل ها

به می سجاده رنگین کن گرت پیر مغان گوید

که سالک بی‌خبر نبود ز راه و رسم منزل ها

شب تاریک و بیم موج و گردابی چنین هایل

کجا دانند حال ما سبک باران ساحل ها

همه کارم ز خود کامی به بدنامی کشید آخر

نهان کی ماند آن رازی کز او سازند محفل ها

حضوری گر همی‌ خواهی از او غایب مشو حافظ

متی ما تلق من تهوی دع الدنیا و اهملها

معنی فال

تعبیر غزل شماره یک حافظ

زندگی همیشه بر وفق مراد شما نیست و ممکن است در دوره هایی از زندگی سختی هایی را تجربه کنید. از این رو برای حل مشکلات خود با افراد دانا و مورد اعتماد مشورت کنید تا آسان تر از مشکلات عبور کنید. پس به هیچ وجه از مشکلات نهراسید
که بزودی روزهای سختی و ناراحتی شما به پایان خواهد رسید و به مراد دل خواهید رسید. فقط به خداوند متعال توکل کنید و رازهای خود را برای نامحرمان و کسانی که نمی شناسید بازگو نکنید که ممکن است باعث انحراف شما از راه درست شود.

الا یا ایها الساقی ادر کاسا و ناولها

الا یا ایها الساقی ادر کاسا و ناولها

الا یا ایها الساقی ادر کاسا و ناولها

غزل شماره یک حافظ شیرازی ( الا یا ایها الساقی ادر کاسا و ناولها ) به همراه معنی و تعبیر فال حافظ ، برای مطالعه این شعر زیبا و تعبیر فال آن با سایت سرگرمی پارسی سرا همراه باشید.

متن غزل شماره یک حافظ

غزل شماره یک حافظ

که عشق آسان نمود اول ولی افتاد مشکل ها

به بوی نافه‌ای کاخر صبا زان طره بگشاید

ز تاب جعد مشکینش چه خون افتاد در دل‌ ها

مرا در منزل جانان چه امن عیش چون هر دم

جرس فریاد می‌دارد که بربندید محمل ها

به می سجاده رنگین کن گرت پیر مغان گوید

که سالک بی‌خبر نبود ز راه و رسم منزل ها

شب تاریک و بیم موج و گردابی چنین هایل

کجا دانند حال ما سبک باران ساحل ها

همه کارم ز خود کامی به بدنامی کشید آخر

نهان کی ماند آن رازی کز او سازند محفل ها

حضوری گر همی‌ خواهی از او غایب مشو حافظ

متی ما تلق من تهوی دع الدنیا و اهملها

معنی فال

تعبیر غزل شماره یک حافظ

زندگی همیشه بر وفق مراد شما نیست و ممکن است در دوره هایی از زندگی سختی هایی را تجربه کنید. از این رو برای حل مشکلات خود با افراد دانا و مورد اعتماد مشورت کنید تا آسان تر از مشکلات عبور کنید. پس به هیچ وجه از مشکلات نهراسید

که بزودی روزهای سختی و ناراحتی شما به پایان خواهد رسید و به مراد دل خواهید رسید. فقط به خداوند متعال توکل کنید و رازهای خود را برای نامحرمان و کسانی که نمی شناسید بازگو نکنید که ممکن است باعث انحراف شما از راه درست شود.

خواص و مضرات بستنی

خواص و مضرات بستنی

خواص و مضرات بستنی

در این بخش می‌خواهیم در مورد خواص بستنی مطالبی رو برای شما قرار دهیم. بستنی دسر منجمد و مزه‌دار محسوب می‌شود که حداقل ده درصد چربی شیر را دارا می باشد. بستنی می‌تواند مانند انواع دیگر لبنیات مثل خامه باشد که به همراه مواد شیرین‌کننده و طعم‌دهنده ارائه شود.

فواید و خاصیت ها

سلامت و تقویت جنین

بسیاری از زنان باردار از خوردن بستنی واهمه دارند چرا که می‌ترسند جنین آن‌ها بیش از حد بزرگ شود، اما باید بدانید که بستنی برای بهبود و رشد استخوان‌های جنین مؤثر است. مادران باردار نباید نگران مصرف بستنی باشند چرا که بستنی باعث رشد جنین می شود و سلامت جنین را به دنبال دارد.

تقویت حافظه

باید بدانیم که بستنی فواید زیادی برای مغز دارد. بخشی از فعالیت مغز مرتبط با تحلیل قشر اوربیتوفرونتال است که با خوردن بستنی این ناحیه بهبود پیدا کرده و شما می‌توانید حافظه بهتری داشته باشید. پس بهتر است بستنی را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

سلامت قلب

بستنی‌های شکلاتی دارای همانطور که از نام آن پیداست دارای شکلات می باشند که برای سلامت قلب مفید است. بدن انسان به مواد غذایی مقوی نیاز دارد که از عروق قلب در برابر فرسودگی محافظت کند و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. یکی از این موارد فلاونوئید می‌باشد که دارای آنتی‌اکسیدان مختلف بوده و از پیری زودرس جلوگیری می کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

لاکتوفرین و سیتوکین موادی هستند که در بستنی وجود دارند و باعث ایمنی بدن می‌شوند. اگر می‌خواهید در برابر ویروس‌های مختلف مانند سرماخوردگی از بدن خود مراقبت کنید می توانید بستنی میل کنید.

مناسب برای چاق شدن

بستنی به دلیل ارزش غذایی که دارد برای کودکان و افراد لاغر مناسب است چرا که باعث چاق شدن صورت می‌شود. سعی کنید در مصرف بستنی اعتدال را رعایت کنید

مناسب بارداری

بستنی به دلیل چربی خاصی که دارد برای افزایش لقاح در رحم موثر است ، پس مصرف بستنی باعث می شود تا شانس بارداری افزایش پیدا کند. اگر می خواهید در مرحله بارداری قرار بگیرید بهتر است بستنی مصرف کنید.

لاغری و کاهش وزن

بستنی یک خوراکی سرد می باشد که باعث افزایش دما در سطوح مختلف بدن شده و در نتیجه بستنی را می‌توانید برای کاهش وزن مصرف کنید. در نظر داشته باشید که در مصرف بستنی اعتدال را رعایت کنید چرا که باعث افزایش وزن شدید می شود.

کاهش استرس

مصرف بستنی می‌تواند باعث تولید هورمون ترومبوتونین شود که این امر باعث تاثیر مثبت بر روحیه می شود. اگر می‌خواهید احساس آرامش کنید و استرس را از خود دور نگه دارید بهتر است بستنی میل کنید. به نوجوانانی که اغلب دارای ثبات روحی مناسبی نمی‌باشند خوردن بستنی توصیه می شود.

پیشگیری از لخته شدن خون

ویتامین های کا موجود در بستنی باعث افزایش گردش خون در بدن شده و سلول‌های خونی بسته شده را باز می کند و از لخته شدن خون پیشگیری می کند.

عوارض و زیان ها

کالری بالا و افزایش وزن

برخی بستنی‌ها به دلیل آنکه در تهیه مواد آنها از خامه و شکلات استفاده شده است دارای کالری زیادی می باشند و مصرف زیاد آن باعث چاقی می‌شود، پس بهتر است در مصرف بستنی اعتدال را رعایت کنید تا سالم باقی بمانید.

خواص و مضرات زردچوبه

خواص و مضرات زردچوبه

خواص و مضرات زردچوبه

همان‌طور که می‌دانید زردچوبه یک ادویه زرد رنگ می‌باشد که از زمان‌های قدیم به‌‌عنوان یک گیاه دارویی در کشور هند استفاده می‌شده است. زردچوبه از گیاهان خانواده زنجبیل بوده که دارای ترکیبات خاصی می‌باشد که مهم‌ترین آن کورکومین است. کورکومین یک ماده فعال در زردچوبه بوده که دارای اثرات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی است.

فواید و خاصیت ها

درمان جوش و آکنه

زردچوبه برای درمان آکنه و جوش بسیار مفید است چرا که دارای خاصیت ضد باکتریایی و ضد التهابی است. برای این امر لازم است یک قاشق چای‌خوری زردچوبه را با سه قاشق غذاخوری شیر به همراه دو قاشق غذاخوری آرد و چند قطره عسل ترکیب کرده و یک لایه نازک از ترکیب بدست آمده را بر روی صورت خود قرار دهید و بعد از گذشت بیست دقیقه صورت خود را با آب گرم بشویید.

ضد افسردگی

به دلیل این‌که در زردچوبه خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی فراوانی وجود دارد این ادویه می‌تواند باعث کاهش افسردگی شود. مطالعات نشان داده‌است که مصرف زردچوبه در کنار داروهای ضدافسردگی اثرات معجزه آسایی دارد.

پیشگیری از دیابت

یکی از درمان‌های طبیعی که برای بیماری قند خون وجود دارد زردچوبه است. چرا که مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهد. مطالعه انجام‌شده نشان می‌دهد که کورکومین موجود در زردچوبه حدود چهارصد برابر قوی‌تر از متفورمین بوده و برای جلوگیری از بیماری دیابت نوع دو مؤثر است.

سلامت قلب

زردچوبه به دلیل خواص زیاد خود برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی مانند گرفتگی عروق و کاهش التهاب مؤثر است. این ادویه خطر حملات قلبی و سکته مغزی را کاهش داده و از تشکیل پلاک در دیواره عروق قلبی جلوگیری می کند، برای سلامت قلب بهتر است این ادویه را مصرف کنید.

درمان کبد چرب

یکی از بیماری‌هایی که خیلی از افراد به دلیل داشتن کلسترول بالا به آن گرفتار می‌شوند کبد چرب می باشد. در زردچوبه کورکومین به مقدار زیاد وجود دارد که برای سم‌زدایی کبد از فلزات سنگین مؤثر است و باعث درمان کبد چرب می شود.

کاهش کلسترول

کورکومین موجود در این ادویه یکی از بهترین داروهای مؤثر برای کاهش کلسترول و تری گلیسرید بالای خون است. برای کاهش کلسترول از داروهای استاتین استفاده می‌شود که به کلیه و کبد آسیب می‌رساند پس بهتر است برای درمان چربی بالای خون از زردچوبه استفاده کنید.

تقویت استخوان ها

کورکومین موجود در ادویه که دارای خاصیت ضد التهابی قوی است برای کاهش التهاب مفاصل استفاده می‌شود. اگر می‌خواهید از آرتروز و پوکی استخوان در امان باشید بهتر است از زردچوبه در رژیم غذایی خود استفاده کنید. کسانی که در رژیم غذایی خود از زردچوبه به صورت منظم استفاده می‌کنند کمتر دچار پوکی استخوان و آرتروز می‌شوند.

پیشگیری از آلزایمر

در طب سنتی از این ادویه برای تقویت حافظه و افزایش تمرکز استفاده می شود. یکی از بهترین موادی که برای درمان زوال عقل استفاده می شود زردچوبه می باشد. مطالعات اخیر نشان می‌دهد که کورکومین موجود در این ادویه باعث پاک‌سازی پلاک آمیلوئید شده که عامل اصلی ایجاد بیماری آلزایمر است.

درمان سوء هاضمه

کسانی که مشکل سوءهاضمه دارند می‌توانند از زردچوبه برای درمان سوءهاضمه استفاده کنند چرا که کیسه صفرا را برای تولید صفرا تحریک کرده و باعث تقویت سیستم دستگاه گوارش می‌شود. برای از بین بردن التهاب شکم ، گاز معده و همچنین مشکلات روده می‌توانید از ادویه زردچوبه کمک بگیرید.

درمان ترک کف پا

این ادویه به دلیل داشتن خاصیت آب‌رسانی بالا می‌تواند برای درمان ترک کف پا مؤثر باشد. برای این امر روغن کرچک را با روغن نارگیل ترکیب کرده و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید ترکیب بدست آمده را بر روی کف پای خود به مدت پانزده دقیقه قرار داده و سپس با آب سرد بشویید.

لاغری و کاهش وزن

مطالعه صورت‌ گرفته درمورد خاصیت زرد چوبه نشان می دهد که این ادویه برای کاهش وزن و لاغری مؤثر است. زردچوبه باعث افزایش سرعت متابولیسم بدن شده و سم‌زدایی از کبد را به همراه دارد، این امر باعث می‌شود که وزن شما کم شده و لاغر شوید.

عوارض و زیان ها

تداخل دارویی

اگر از داروهای ضد انعقادی خون مانند آسپرین و وارفارین استفاده می‌کنید بهتر است در مصرف زردچوبه اعتدال را رعایت کنید چرا که این ادویه با داروهای ضد انعقادی تداخل دارد.

عکس کودکی امیرحسین آرمان

عکس کودکی امیرحسین آرمان

عکس کودکی امیرحسین آرمان

امیرحسین آرمان بازیگر خوب و آینده دار سینما و تلویزیون عکسی جالب از دوران کودکی خود را در اینستاگرامش منتشر کرد ، برای مشاهده این تصویر در ادامه با سایت تفریحی همراه باشید.

دوران بچگی امیرحسین آرمان

امیرحسین آرمان با انتشار تصویر بالا نوشت : همیشه بخندین . عکس از : پدر عزیز دلم

عکس کودکی آناهیتا همتی

عکس کودکی آناهیتا همتی

عکس کودکی آناهیتا همتی

آناهیتا همتی بازیگر خوب سینما ، تئاتر و تلویزیون عکسی از دوران کودکی خود را در اینستاگرامش منتشر کرد ، برای مشاهده این تصویر در ادامه با مجله پارسی سرا همراه باشید.

دوران کودکی آناهیتا همتی

آناهیتا همتی با انتشار تصویر بالا نوشت : خرم آباد سال پنجاه و هفت ۱۳۵۷

عکس کودکی یکتا ناصر

عکس کودکی یکتا ناصر

عکس کودکی یکتا ناصر

یکتا ناصر بازیگر خوب و بی حاشیه سینما و تلویزیون با تبریک متفاوت سال نو ، عکسی از دوران کودکی خود و خواهرش نیکتا منتشر کرد ، برای مشاهده این تصویر در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

یکتا ناصر و خواهرش در کودکی

یکتا ناصر همسر منوچهر هادی با انتشار تصویر بالا نوشت : نوروز ۱۳۶۴(یکتا و نیکتا) سال نو بر تمام عزیزان مبارک

طرز تهیه کشک و بادمجان

طرز تهیه کشک و بادمجان

طرز تهیه کشک و بادمجان

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای ۴ نفر کشک و بادمجان تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کشک و بادمجان تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کشک و بادمجان

• پیاز ۲ عدد
• سیر ۴ حبه
• بادمجان ۶ عدد
• کشک ۴ قاشق غذاخوری
• مغز گردو ۳ قاشق غذاخوری
• نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
• روغن ، نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت کشک و بادمجان

طرز تهیه کشک و بادمجان

ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و از وسط نصف می کنیم و در سینی می چینیم و روی آن ها کمی نمک می پاشیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۲۰ دقیه همین طور در سینی بمانند و بعد با دستمال تمیز آشپزخانه روی بادمجان ها می کشیم

تا آب های که روی آن ایجاد شده را خشک کنیم و تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و داخل تابه روغن سرخ کردنی می ریزیم و اجازه می دهیم کمی داغ شود و بعد بادمجان ها را در تابه می چینیم تا سرخ شوند و بعد آن ها را بر می گردانی تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود.

بادمجان های سرخ شده را در ظرفی قرار می دهیم و با گوشتکوب برقی یا دستی بادمجان ها را خوب له می کنیم تا پوره ای داشته باشیم. سپس پیاز ها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم

و در تابه ای کوچک روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و پیازها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شود و دیگر تفت نمی دهیم و اجازه می دهیم تا طلایی و سرخ شوند و تا سرخ شدن پیازها، سیرها را پوست می گیریم

و می شوییم و خلالی خرد می کنیم و بعد از سرخ شدن پیازها،را در بشقابی می ریزیم و سیرها را داخل تابه می ریزیم تا سرخ شوند و اگر نیاز به روغن بود مجددا داخل تابه می ریزیم.پس از سرخ شدن سیرها را نیز در بشقابی می ریزیم

و اگر روغن در تابه کم بود کمی روغن اضافه می کنیم و نعناع خشک را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم و همین که رنگ نعناع ها کمی تغییر کرد تابه را از روی حرارت بر می داریم. سپس در تابه ای بزرگ تر ۱ قاشق غذاخوری روغن می ریزیم

و روی حرارت کم قرار می دهیم و بادمجان های پوره شده را داخل آن می ریزیم و بعد ۱ قاشق از پیاز داغ و نصف قاشق از سیر داغ را بر می داریم برای تزئین و باقی آن ها را داخل تابه می ریزیم و همین طور کمی از نعناع داغ را کنار می گذاریم

و باقی آن را به بادمجان می افزاییم و مغز گردوها را یا می توانید پودر کنید در آسیاب و یا با چاقو خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا مواد به روغن بیافتند.کشک را با کمی آب سرد هم می زنیم تا رقیق شود

و به مواد کشک بادمجان اضافه می کنیم و همگی مواد را خوب زیر و رو می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا آب اضافه آن کاملا گرفته شود و کشک بادمجان منسجم و قوام داری داشته باشیم. در آخر طعم غذا را می چشیم

اگر نیاز بود کمی نمک به آن اضافه می کنیم و فلفل سیاه نیز روی آن می پاشیم و تفت می دهیم و از روی حرارت تابه را بر می داریم و کشک و بادمجان را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با کشک و گردو و یا نعناع داغ و پیاز داغ تزئین می کنیم و با نان نوش جان کنید.

طرز تهیه سوپ مرغ

طرز تهیه سوپ مرغ

طرز تهیه سوپ مرغ

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر سوپ مرغ تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سوپ مرغ تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم سوپ مرغ

• پیاز ۲ عدد
• سیر ۲ حبه
• هویج ۲ عدد
• سیب زمینی ۲ عدد
• سینه مرغ ۵۰۰ گرم
• سبزیجات ۳ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت سوپ مرغ

طرز تهیه سوپ مرغ

ابتدا در قابلمه ای ۵ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زود آب به جوش بیاید و سینه های مرغ را داخل آب در حال جوش قرار می دهیم و ۱ عدد از پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم

و به مرغ بلافاصله اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه تقریبا پخته شود. پس از گذشت ۳۰ دقیقه سینه ها را از داخل آب مرغ بیرون می آوریم و در آبکشی قرار می دهیم تا خنک شوند

و آب آن را از صافی رد می کنیم و کنار می گذاریم.بعد از خنک شدن سینه های مرغ آن ها را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و با چاقو خرد می کنیم و کنار می گذاریم.آن وقت عملا به مرحله راحت و کم زمان پخت سوپ می رسیم.

هویج ها را تمیز می کنیم و اگر نیاز بود قسمت های از پوست آن را با چاقو می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد می کنیم.بعدپیاز باقی مانده را به همراه سیر پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه آن ها را نگینی ریز خرد می کنیم

و قابلمه ای که برای پخت سوپ تدارک دیده ایم کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاز و سیر خرد شده را داخل آن می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی سبک شود و هویج های خرد شده را اضافه می کنیم و یک تفت می دهیم

و آب مرغ را می افزایییم و در آخر ۱ لیتر آب ترجیحا ولرم روی مواد سوپ می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بپزند. پس از گذشت ۲۰ دقیقه سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم

و روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی خرد می کنیم و با گوشت های مرغ خرد شده به سوپ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا ۱۵ دقیقه خوب پخته شوند.آن وقت سبزیجات که می تواند تنها جعفری خرد شده باشد را اضافه می کنیم

و بلافاصله کمی نمک نیز داخل سوپ می ریزیم تا رنگ سبز آن حفظ شود. ۱۰ دقیقه بعد از اضافه کردن جعفری طعم سوپ را می چشیم و همگی مواد را لای دندان تست می کنیم تا از پخت کامل مواد سوپ مطمئن شویم

و اگر نیاز بود مجددا نمک به آن می افزاییم و فلفل سیاه نیز روی سوپ می ریزیم و ۵ دقیقه بعد سوپ مرغ جاافتاده را از روی حرارت بر می داریم و در کاسه ای می کشیم و با جعفری تزئین می کنیم.نوش جان

طرز تهیه سالاد اسفناج

طرز تهیه سالاد اسفناج

طرز تهیه سالاد اسفناج

با مواد لازم موجود در این آموزش می توانید برای ۴ نفر سالاد اسفناج تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد اسفناج تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم سالاد اسفناج

• انار ۱ عدد
• اسفناج ۵۰۰ گرم
• مغز گردو ۲۰۰ گرم
• رب انار ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
• سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری

دستور تهیه سالاد اسفناج

طرز تهیه سالاد اسفناج

ابتدا اسفناج ها را پاک می کنیم و اگر گل و خاک زیادی داشت قابلمه ای را پر از آب می کنیم و اسفناج ها را داخل آن قرار می دهیم و ۳۰ دقیقه اجازه می دهیم تا خیس بخورد و چندین مرتبه آب آن را در این مدت تعویض می کنیم.

بعد خوب آن ها را دست می کشیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود و یا با دستمال تمیز آشپزخانه آن ها را خشک می کنیم.سپس می توانیم به دو یا سه قسمت اسفناج ها را خرد کنیم و یا همان طور بدون خرد کردن در ظرف سالاد قرار دهیم

و انار را که سعی کنید کاملا سرخ باشد را دانه دانه می کنیم و لابه لای اسفناج ها می ریزیم و مغز گردو ها را نیز از وسط نصف می کنیم و روی آن می ریزیم. سپس رب انار را در کاسه ای می ریزیم و سرکه بالزامیک و روغن زیتون و کمی نمک،فلفل سیاه به آن اضافه می کنیم

و خوب مواد را با همزن دستی مخلوط می کنیم و سس آماده شده را روی سالاد می ریزیم.البته اصولا در رستوران ها تکه های پرتقال و یا کمی پنیر فتا به صورت مکعب های کوچک خرد شده نیز می ریزند که این کاملا سلیقه ای است که می توانید در صورت تمایل به این دستور اضافه کنید.نوش جان

طرز تهیه ته چین مرغ

طرز تهیه ته چین مرغ

طرز تهیه ته چین مرغ

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر ته چین مرغ تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ته چین مرغ تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم ته چین مرغ

• برنج ۳ لیوان
• زرشک ۱ لیوان
• تخم مرغ ۳ عدد
• سینه مرغ ۲ عدد
• پیاز کوچک ۱ عدد
• روغن مایع نصف لیوان
• ماست چکیده ۱ لیوان
• کره ۴ قاشق غذاخوری
• زعفران ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت ته چین مرغ

طرز تهیه ته چین مرغ

ابتدا در قابلمه ای تا نصف آن آب می ریزیم و درب آن را می گذاریم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریع تر به جوش بیاید و سینه های مرغ را داخل آب در حال جوش قرار می دهیم و ۱ پیاز کوچک را پوست می گیریم و می شوییم

و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و به همراه مقداری زردچوبه داخل قابلمه قرار می دهیم تا بوی زهم مرغ گرفته شود و حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا سینه های مرغ به مدت ۳۰ دقیقه بپزند.زرشک را در کاسه ای می ریزیم

و روی آن آب می ریزیم تا کمی نرم شود و بعد در صافی می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود. سپس تا پخت مرغ،برنج را آماده می کنیم.داخل قابلمه ای ۴ لیوان آب می ریزیم وکمی نمک به آن اضافه می کنیم و درب آن را می گذاریم

و اجازه می دهیم تا با حرارت زیاد آب سریع تر به جوش بیاید.برنج را می شوییم و چندین مرتبه آب آن را تعویض می کنیم تا کاملا تمیز شود و زمانیکه آب داخل قابلمه به جوش آمد آب برنج را خالی می کنیم و برنج را داخل آب در حال جوش می ریزیم

و یک هم می زنیم و دیگر برنج را به مدت ۵ دقیقه رها می کنیم.بعد از گذشت ۵ دقیقه به آن سر می زنیم و برنج را هم می زنیم و منتظر می مانیم تا مرحله ای که از برنج تست می کنیم اطراف آن کاملا پخته شده باشند و مغز آن کمی گیر داشته باشد

و بلافاصله برنج را در آبکشی می ریزیم و کنار می گذاریم. پس از گذشت ۳۰ دقیقه از پخت گوشت مرغ باید آب آن کاملا تبخیر شده باشد و سینه ها را در صافی قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا خنک شوند و آن ها را با دست ریش ریش می کنیم و یا با چاقو خرد می کنیم.

تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و ۲ قاشق از کره را در تابه می اندازیم و زرشک ها را به آن می افزاییم و تفت می دهیم و سریع مرغ های خرد شده را اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم و از روی حرارت تابه را بر می داریم و کنار می گذاریم.

برنج آبکش شده را به دو قسمت تقسیم می کنیم که قسمت آول آن را با ۲قاشق غذاخوری زعفران و نصف مقدار روغن مایع و کمی نمک مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم و قسمت دیگر برنج را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و ماست چکیده را به آن اضافه می کنیم

و ۲ قاشق زعفران و باقی روغن مایع را به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم و تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و خوب هم می زنیم و به برنج اضافه می کنیم و همگی مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم.

قابلمه ای که برای درست کردن ته چین تدارک دیده ایم را می آوریم و با قلمو یا فرچه داخل روغن می زنیم و کف قابلمه و دیواره های آن را کاملا چرب می کنیم تا زمان پخت ته چین به قابلمه نچسبد و راحت از آن جدا شود،بعد نصف مقدار برنج با تخم مرغ را کف قابلمه می ریزیم

و با پشت قاشق سطح آن را کاملا صاف می کنیم و و بعد خوب فشار می دهیم تا فشرده شود و به کف قابلمه بچسبد و بعد نصف مخلوط زرشک و مرغ را روی برنج می ریزیم وبا پشت قاشق خوب روی آن را صاف می کنیم و نصف باقی مانده برنج و تخم مرغ را روی زرشک و مرغ می ریزیم

و با قاشق مجددا روی آن را صاف می کنیم و با دست آرام آن را فشار می دهیم و نصف باقیمانده زرشک و مرغ تفت داده را می ریزیم و روی آن را با قاشق صاف می کنیم و روی آن ترکیب برنج زعفرانی که شامل برنج و زعفران،نمک و روغن است را می ریزیم

دقت کنید همه این ترکیب را می ریزیم و روی آن را با پشت قاشق صاف می کنیم و فشار می دهیم تا هوایی بین مواد ته چین نماند. باقی مانده کره را در شیرجوش یا تابه ای کوچک می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا ذوب شود و بعد روی ته چین می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم

و روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا حدودا ۱:۳۰ بعد پخته شود. ته چین آماده شده را در دیس بر می گردانیم و با زرشک و خلال پسته تزئین می کنیم.البته می توایند پس از برگرداندن در دیس آن را به شکل های مختلف برش بزنید.نوش جان