طرز تهیه رولت بادمجان
طرز تهیه رولت بادمجان
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی
می توانید برای ۴ نفر رولت بادمجان تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید
مقدار کمتر یا بیشتری رولت بادمجان تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم
کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم رولت بادمجان
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- بادمجان ۴ عدد
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پنیر پیتزا ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
دستور پخت رولت بادمجان
طرز تهیه رولت بادمجان
برای تهیه رولت بادمجان مجلسی
ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوییم و به صورت ورقه ای باریک
برش می زنیم(خیلی باریک نباشد که زمان رول کردن از وسط بپاشند)و می شوییم و
روی ان ها نمک می پاشیم تا به مدت ۳۰ دقیقه بمانند تا تلخی آن ها خارج
شود.
بعد پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می
کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و پیاز را
داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شود و بعد سیرها را نیز پوست می
گیریم و می شوییم
و خرد می کنیم و به پیاز می افزاییم و با هم تفت می دهیم تا نرم شوند و
گوشت چرخ کرده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند و
گوجه فرنگی ها را می شوییم و ۱ عدد از آن ها را روی تخته آشپزخانه خرد می
کنیم و به گوشت اضافه می کنیم
و تفت می دهیم تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود و کمی نمک و فلفل سیاه روی
مواد می پاشیم و با هم مخلوط می کنیم و تابه را از روی حرارت بر می داریم.
سپس بادمجان ها را با یک دستمال تمیز آشپزخانه خشک می کنیم و در تابه ای
روغن می ریزیم
و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و بادمجان ها را داخل تابه می چینیم و
سرخ می کنیم و بعد آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود و
بعد در صافی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود و بر روی تخته
آشپزخانه بادمچان ها را می چینیم
و در وسط هر کدام از بادمجان ها کمی از مایه گوشت می ریزیم و آن ها را
رول می کنیم و با خلال دندان رول بادمجان ها را فیکس می کنیم تا دیگر باز
نشوند.سپس رول بادمجان ها را مرتب در ظرف پیرکس می چینیم و کمی پنیر پیتزا
روی هر رول می ریزیم
و داخل فر قرار می دهیم و تا پنیر پیتزاها روی رول بادمجان ها اب شود و
به رنگ طلایی در بیاید. در آخر سس آن را آماده می کنیم.باقی گوجه فرنگی ها
را پوست می گیریم و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن
می ریزیم
و روی حرارت قرار می دهیم و گوجه فرنگی ها را داخل تابه می ریزیم و کمی
نمک و فلفل سیاه روی آن می پاشیم و با هم مخلوط می کنیم و درب تابه را می
گذاریم تا با حرارت ملایم گوجه فرنگی ها له شوند و آب بیاندازند
و بعد درب تابه را بر می داریم تا اب آن تبخیر شود و سس غلیظی داشته
باشیم.رولت بادمجان ها را از فر بیرون می آوریم و کمی از آن را می بریم و
در بشقابی قرار می دهیم و کمی از سس را روی آن می ریزیم و نوش جان کنید.
نکاتی در مورد تهیه رولت بادمجان
خواص و مضرات بادمجان
از مهم ترین خواص بادمجان می توان به خاصیت جوان سازی پوست ، کاهش وزن ،
درمان کبد چرب ، تقویت استخوان ها و … اشاره کرد. اگر مایلید به صورت کلی
تر با خواص و مضرات بادمجان آشنا شوید توصیه می کنیم این مطلب ( خواص و مضرات بادمجان ) را مطالعه بفرمایید.
No comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.