چگونه در منزل کباب ملکه درست کنیم؟

چگونه در منزل کباب ملکه درست کنیم؟

طرز تهیه کباب ملکه
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی خاص می توانید برای ۴ نفر کباب ملکه تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب ملکه تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

طرز تهیه کباب حسینی گوشت

کباب حسینی یکی از انواع کباب های خوشمزه و خانگی ایرانی است که از نظر مواد شباهت هایی

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کباب ملکه

• هویج بزرگ ۲ عدد
• سیب زمینی ۲ عدد
• فلفل دلمه ای ۱ عدد
• بادمجان قلمی ۲ عدد
• پیاز نسبتا بزرگ ۱ عدد
• روغن مایع به اندازه کافی
• گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
• آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت کباب ملکه

طرز تهیه کباب ملکه

برای تهیه کباب ملکه خوشمزه ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و گوشت چرخ کرده را به آن می افزاییم و فلفل دلمه ای را می شوییم و هسته های آن را خارج می کنیم و رنده ریز یا خیلی ریز خرد می کنیم

دستور پخت جوجه کباب تابه ای

جوجه کباب تابه ای یکی از انواع روش های پخت جوجه کباب می باشد که به دلیل اینکه راحت تر

و به گوشت اضافه می کنیم.همچنین آردنخودچی،فلفل سیاه و کمی زردچوبه و نمک روی گوشت می ریزیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم تا مایه کباب کاملا منسجم شود و روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم.
سپس بادمجان و هویج و سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت حلقه حلقه خرد می کنیم و تابه ای را روی حرارت می گذاریم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و ابتدا سیب زمینی ها را سرخ می کنیم
و بعد بادمجان ها و در آخر هویج های حلقه شده را تفت می دهیم تا نرم و کمی سرخ شوند و از روی حرارت بر می داریم و همگی سبزیجات سرخ شده را داخل تابه می ریزیم  و کنار می گذاریم.مایه کباب را از یخچال بیرون می آوریم و تابه را روی حرارت ملایم می گذاریم
و روغن داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا داغ شود. از مایه کباب به اندازه یک گردو بر می داریم و با کف دو دست یک دایره درست می کنیم و بعد روی دایره را کمی تخت می کنیم و داخل تابه قرار می دهیم.همه مایه کباب را به همین صورت درست می کنیم

آموزش مرحله به مرحله کباب لقمه

کباب لقمه یکی از انواع کباب های خوشمزه ایرانی است که به دلیل محبوبیت زیادی که دارد

و در تابه قرار می دهیم تا سرخ شوند.البته می توانید از قالب های گرد نیز استفاده کنید. زمانیکه یک طرف مایه کباب ها سرخ شد آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود. پس از اینکه کباب ها سرخ شدند تابه محتوی سبزیجات سرخ شده را مجددا روی حرارت ملایم قرار می دهیم
تا گرم شوند و بعد از روی حرارت بر می داریم و یک حلقه از سیب زمینی  و یک عدد از کباب و یک حلقه هویج و یک حلقه بادمجان سرخ شده روی هم قرار می دهیم و با یک عدد خلال دندان همگی را به هم وصل می کنیم و برای اینکه سر خلال ها به چشم نیاید
می توانید از گوجه گیلاسی یا زیتون استفاده کنید .کباب های ملکه را در دیس قرار می دهیم و نوش جان کنید.
منبع : Parsisara.com