طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون

طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون

طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی دریایی می توانید برای ۴ نفر کباب ماهی اوزن برون تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب ماهی اوزن برون تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کباب ماهی اوزن برون

• پیاز متوسط ۲ عدد
• ماهی اوزن برون ۸۰۰ گرم
• فلفل دلمه ای رنگی ۲ عدد
• روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش ۴ قاشق غذاخوری
• نمک ، زعفران و فلفل سیاه به اندازه کافی
• لیمو ترش و جعفری به اندازه دلخواه برای تزیین

دستور پخت کباب ماهی اوزن برون

طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون

برای تهیه کباب ماهی اوزن برون خوشمزه ابتدا ماهی را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و پوست آن را می گیریم و استخوان های آن را جدا می کنیم(بهتر است از ماهی با استخوان درشت استفاده کنید) و به صورت فیله آن را خرد می کنیم.
البته که تمامی این مراحل را می توانید به فروشنده بسپارید و ماهی را فیله شده تحویل بگیرید.فیله های ماهی را می شوییم و در کاسه ای بزرگ قرار می دهیم و پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و آب آن را کاملا می گیریم
و(خود پیاز رنده شده را کنار می گذاریم و در کتلت ها می توانید آن را استفاده کنید) داخل کاسه ای می ریزیم و آب لیمو ترش و کمی زعفران دم کرده و فلفل سیاه و روغن مایع و نمک را به ان می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم و روی فیله ماهی ها می ریزیم
تا فیله ها خوب مزه دار شوند و روی کاسه محتوی ماهی را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا فیله ماهی ها مزه دار شوند. سپس کاسه را از یخچال بیرون می آوریم و فلفل دلمه ای ها را می شوییم
و هسته های آن ها را خارج می کنیم و به صورت مکعب های متوسط خرد می کنیم و ماهی ها را به سیخ می کشیم و لابه لای آن ها فلفل دلمه ای ها را قرار می دهیم تا همراه ماهی ها کباب شوند.منقل یا کباب پز را آماده می کنیم
و سیخ ماهی ها را روی آن ها می چینیم.(البته می توایند ماهی و فلفل دلمه ای ها را داخل سیخ های چوبی قرار دهید و کف تابه کمی روغن بریزید و سیخ ها را در تابه بچینید و آن ها را سرخ کنید)ماهی ها که خودشان را گرفتند آن ها را می چرخانیم
تا طرف دیگر ماهی ها نیز خودش را بگیرد.سیخ ها را می چرخانیم تا همه نقاط ماهی ها کبابی شود.زمانیکه کباب ماهی اوزن برون آماده شدند آن ها را در دیس می چینیم و با جعفری و لیمو تازه تزئین می کنیم و با پلو نوش جان کنید.